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摩萄學堂|葡萄酒,你該醒醒了

2022-02-12 13:42來源:一路商機網1人閱讀

摩萄小筆記

醒酒,就是讓葡萄酒與氧氣接觸,適當的氧化“呼吸”,慢慢釋放出香氣和風味,單寧變得柔順,達到最好的飲用狀態。

葡萄酒,你該醒醒了!許多人喝葡萄酒都是開瓶后直接喝,或者靜置幾分鐘“醒酒”后再喝,但在這種操作下品嘗葡萄酒,就算是82年的拉菲也不會好喝。因為葡萄酒在開瓶之前一般都是“睡著”的狀態,在這種狀態下葡萄酒是不能發揮其優勢的。

摩萄盒子

為什么要醒酒?

酒在軟木塞的密封下,或者在封閉的橡木桶中、黑暗的酒窖里,因為和氧氣接觸的比較少,加上在運輸或儲藏等過程中,振蕩會使酒產生氧化作用,從而使酒帶有特殊的異味,影響香味。為了解決這一問題,開瓶之后最好把酒放在醒酒器里靜止一段時間,使它揮發異味,特別是那些保存頗久的上等葡萄酒更要做好醒酒。

所有的葡萄酒都需要醒酒嗎?

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒僅是對于酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。一些酒體醇厚的白葡萄酒也可進行適當的醒酒;老年份的紅葡萄酒應盡量避免醒酒過度,因為醒酒會很快將酒氧化;通常,酒體輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。

醒酒指南

正確的醒酒方法與時間你掌握了嗎?

注意,如果醒酒的時間過長

葡萄酒就會被過度氧化

顏色變得暗沉、新鮮果味也會褪去

一定要把握好時間噢~

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