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摩萄小筆記
醒酒，就是讓葡萄酒與氧氣接觸，適當的氧化“呼吸”，慢慢釋放出香氣和風味，單寧變得柔順，達到最好的飲用狀態。
葡萄酒，你該醒醒了！許多人喝葡萄酒都是開瓶后直接喝，或者靜置幾分鐘“醒酒”后再喝，但在這種操作下品嘗葡萄酒，就算是82年的拉菲也不會好喝。因為葡萄酒在開瓶之前一般都是“睡著”的狀態，在這種狀態下葡萄酒是不能發揮其優勢的。
為什么要醒酒？
酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中、黑暗的酒窖里，因為和氧氣接觸的比較少，加上在運輸或儲藏等過程中，振蕩會使酒產生氧化作用，從而使酒帶有特殊的異味，影響香味。為了解決這一問題，開瓶之后最好把酒放在醒酒器里靜止一段時間，使它揮發異味，特別是那些保存頗久的上等葡萄酒更要做好醒酒。
所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒僅是對于酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。一些酒體醇厚的白葡萄酒也可進行適當的醒酒；老年份的紅葡萄酒應盡量避免醒酒過度，因為醒酒會很快將酒氧化；通常，酒體輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。
醒酒指南
正確的醒酒方法與時間你掌握了嗎？
注意，如果醒酒的時間過長
葡萄酒就會被過度氧化
顏色變得暗沉、新鮮果味也會褪去
一定要把握好時間噢~
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